Traz conforto

Nada melhor do que poder fazer uma massinha para o jantar e ficar com aquela sensação boa de satisfação... Além do que, fazer uma massinha é tão fácil que é impossível não preparar um prato saboroso rapidinho. Eis aqui um delicioso macarrão à putanesca. 

Enquanto o macarrão cozinha (eu uso spaghetti integral), refogue pimentões amarelo, vermelho e laranja picadinhos. Acrescente tomate. Depois junte uma lata de atum (ou anchova, o que preferir),  um pouco de alcaparras, de azeitona preta e molho de tomate. Por último, misture o macarrão e pronto!

                         Aqui eu fiz sem atum mesmo, também fica uma delícia.            
                                                        Experimente!

Me faz feliz

É muito interessante os sentimentos que as comidas despertam. Há o prazer do aroma, do visual, do sabor, das lembranças... e na confecção, principalmente na confecção... Este doce de banana então, é felicidade na certa!

Corte  4  bananas na   metade  ou em    rodelas, coloque  na panela,
acrescente  6 colheres de  açúcar e cubra   com  água.  Deixe  no fogo médio até a água evaporar e formar uma calda  (1h mais ou menos).   Perto  do  final,  coloque  o  suco de meia  laranja  (antes raspe   a casca para  usar  depois ).  Arrume  as bananas num refratário. 

Faça um creme com uma lata de leite condensado, um copo de leite com duas colheres de amido dissolvido, uma colher de manteiga ou margarina e duas gemas (guarde as claras). Mexa no fogo médio até engrossar. Coloque a mistura sobre as bananas. 

Bata as claras em neve, adicione duas colheres de açúcar e bata mais um pouco. Coloque  sobre a mistura e salpique as raspas da casca da laranja e ponha no forno para dourar por cerca de 20 min. Depois de 15 min, cheque para  ver o quão dourado você quer que fique.

                   Olha ela ali atrás, acompanhando uma tortinha de limão. 

                                  Mas esta felicidade vai ficar para outro post!

Posso adoçar a vida

Nada como um docinho de vez em quando... Este cheesecake com goiabada, simplesmente, e' divino!  Quando eu fiz esta torta pela primeira vez foi um fiasco porque coloquei a goiabada derretida quente sobre a mistura de queijo e a levei para um almoço distante 1h e meia da minha casa... Resultado, a parte de cima misturou com a debaixo, ficou tudo mole, triste... eu comi do jeito que estava, pois continuava muito gostosa. 

Para a massa, muito fácil: um pacote de biscoito de maizena triturado no liquidificador. Retire e coloque três colheres de manteiga ou margarina, misturando bem. Forre uma forma de aro removível grande, faça alguns furinhos com garfo e coloque no forno médio por 15 min.

Para o recheio: coloque no liquidificador uma lata de leite condensado, uma lata de creme de leite  pequena ou caixinha (sem soro), 8 colheres de ricota (400g), um pedaço de queijo minas curado (100g). Misture bem. Junte um pacote de gelatina em pó incolor dissolvida em meia xícara de água. Eu também coloco um pouco (1 colher) de gelatina de uva ou limão. Misture mais. Despeje o recheio sobre a massa e ponha na geladeira. Depois do susto que levei, sempre faço na véspera...

Para a cobertura: derreta uma lata de goiabada, junto com três colheres de amido de milho dissolvido em meio copo d'água. Coloque sobre o recheio já endurecido e mantenha na geladeira.

Esta receita dá para uma forma grande ou duas pequenas...

Impossível não ficar feliz depois de comer uma fatia deste doce! Experimente!

Adoro variar

Adoro fazer pratos  que permitem inúmeras variações e o risoto é um deles. Com arroz arbório, vinho branco seco, caldo de galinha e queijo você tem a base para acrescentar os mais variados ingredientes e fazer o risoto do seu jeito. Eu gosto de escolher dois... Desta vez, eu fiz um rosto de camarão e aspargos.

Antes de refogar os aspargos, eu os coloco, alguns minutinhos, no microondas, com água, para dar uma leve amolecida. Refogue os aspargos e os camarões no azeite com os temperinhos que gostar (eu uso alho, cebola, salsa e sal, desidratado). Reserve. Na mesma panela coloque o arroz, um copo de vinho branco seco e mantenha o fogo baixo. Quando o vinho evaporar, comece a colocar o caldo de galinha (um tablete dissovido em dois copos d'água) aos poucos, conforme ele vai sendo absorvido. Vai mexendo... Quando o arroz já estiver macio e restando pouco caldo para colocar, junte os aspargos e os camarões refogados. Quando estiver tudo bem incorporado e o caldo terminado, coloque o queijo. Aqui eu usei o parmesão ralado grosso, mas pode ser muçarela também.

Risoto de camarão e aspargo! Uma das mais variadas formas de fazer um risoto... faça o seu!

Adoro comida árabe

É muito legal saber fazer as comidinhas que gostamos. Adoro quibe de quinoa e quando o faço, sempre tem um tabule acompanhando. Um não vem sem o outro... Primeiro, pela praticidade, pois os ingredientes são praticamente os mesmos, e segundo, pelo sabor, pois combinam muito. Aqui em casa, é sempre sucesso! 

Para os dois pratos você precisará de cebola , pimentões (vermelho, amarelo e laranja), tomate e hortelã, tudo picadinho. 

                                                                          

Para o tabule, gosto de juntar pepino picado e se quiser, salsinha e cebolinha também combinam. Acrescente a quinoa cozida, mexa bem e tempere com uma mistura de azeite, vinagre de maçã e limão. Sal a gosto. Para o quibe, junte a carne moída temperada, acrescente a quinoa já cozida (um pouco menos da quantidade da carne), azeite e misture tudo muito bem. Unte uma travessa com azeite e coloque o quibe no forno médio pré-aquecido por cerca de 30 min.

Tabule e quibe de quinoa! Maravilha!

Com carinho, tudo fica gostoso

Legumes e verduras são alimentos que precisam estar incorporados na nossa alimentação diária. Existem diversas formas de prepará-los. Além de saudáveis, podem ficar muito saborosos. Por exemplo, a berinjela é conhecida como um alimento que emagrece, reduz o colesterol, ajuda no funcionamento do intestino e é boa para o coração.

Aqui, uma sugestão de berinjela gratinada muito gostosa. Corte-a em rodelas. Coloque-as no forno médio para que desidratem um pouco. Depois, passe-as no azeite e na farinha de rosca temperada. Você pode misturar na farinha um pouquinho de queijo ralado ou pó de sopa de cebola... Enfim, dê o seu toque especial. Retorne a travessa ao forno. 

Agora é o momento de colocar sobre a berinjela um pouco de molho de tomate (ou mais azeite), pedacinhos de tomate, azeitona, pimentões, alcaparra (não usei aqui) ou o que mais desejar. Polvilhe queijo ralado grosso e, mais uma vez, forno para derreter o queijo.

Depois é só saborear com a consciência tranquila, pois esta delícia faz muito bem para a saúde.

Gosto de economia

Raramente eu como fora (estou cada vez mais exigente), mas quando vou, sempre presto muito atenção no prato, seus ingredientes e temperos, assim posso reproduzi-lo em casa quando quiser e do meu jeito. Salada de frango com fritas! Quem não gosta? Fazer em casa fica muito melhor e é bem mais barato...

Misture frango cozido desfiado, cenoura ralada, milho, ervilha (eu uso a fresca, mas pode ser de lata),  salsinha (se quiser) e passas, a que você preferir. Eu uso cranberries, mas pode ser uva, que é a mais comum. Prepare um molho rosé, misturando maionese, ketchup e mostarda (pouca). Pode estar certo que a sua salada já está uma delícia, com batata palha então, nem se fala...

Depois que você fizer a sua salada de frango com fritas, vai ver que valeu muito mais a pena, para seu paladar e para o seu bolso!