Faço com carinho

   Gosta de peixe? Experimente fazer este prato, é muito fácil. Aqui usei tilápia...

Eu, que adoro pimentão, podendo eu uso. Pique pimentões vermelho, laranja e amarelo. Refoque-os no azeite. Depois, junte pedacinhos de tomate ou rodelinhas de tomate cereja.

                               Coloque a tilápia temperada e capriche no azeite.

Arrume os pimentões e os tomatinhos em cima da tilápia, mantenha o fogo baixo e deixe a panela semi-tampada para que ela cozinhe.

Coloque molho de tomate e cozinhe mais um pouco. Rapidinho estará pronto.

Sirva com folhinhas de coentro. Para acompanhar pode ser um arroz integral, ou purê de batata ou mesmo uma salada, como preferir!

Deu vontade, eu faço

Nada melhor do que saber fazer o que você gosta de comer. Adoro Risoto, então tratei de aprender! 

Este é um prato versátil pois permite muitas variações.   Você pode  experimentar diferentes ingredientes de acordo com o seu paladar.    Eu gosto   de usar sempre dois, por ex. aqui utilizei  mushroom e  tomate seco, mas gosto muito de aspargos com camarão ou mushroom com camarão...  

Comece refogando os mushrooms no azeite com temperos (eu uso alho, cebola, sal e salsinha secos).

Depois, acrescente o arroz arbório (um copo), misture e coloque um copo de vinho branco seco.

Mantenha o fogo baixo e comece a regar com caldo de galinha (dissolva um tablete em   dois copos de água).   Mexa e espere que evapore.   Continue colocando uma a duas conchas de caldo, mexendo para que tudo se incorpore.

Coloque o tomate seco picadinho e  continue regando com o caldo,   mexendo delicadamente.

Quando o arroz estiver macio,  ponha   queijo muçarela (às vezes misturo com provolone). Hum, já está uma delícia!

                                               Agora é só curtir o seu risoto...

Maravilhas precisam ser feitas

Quando experimentei o Pudim dos Deuses, alguns anos atrás, fiquei tão maravilhada que logo após o primeiro pedaço tratei de pegar a receita. Já foram muitos desde então... 

Ele é parecido com o pudim normal, mas é colocado no congelador. Anota aí como fazer esta maravilha! 

Faça o caramelo com cinco colheres de açúcar e, depois que derreter, coloque um pouco de água bem quente (eu já faço  direto na forma,  uso a colher de pau  para desfazer os torrões, fogo baixo e fico de olho). Ponha no congelador, coberto. Depois de congelado, cubra com uma mistura  de nove colheres de água e quatro colheres de achocolatado. Volta para o congelador.

Bata no  liquidificador uma lata  de leite condensado, duas medidas de leite  e três gemas  (guarde  as claras para depois) e 2 gotas de vanila, se quiser (eu não uso). Leve ao fogo   médio/baixo, não mexa  e espere começar a ferver. Retire do fogo e espere esfriar. 

Bata as claras em neve,  junte uma lata de creme de  leite  sem  soro, levemente, sem bater. Acrescente esta  mistura  ao  pudim,   revolvendo.  Coloque  na forma sobre as caldas e mantenha no congelador. 

Dica: quanto for desenformar, aqueça a forma sobre o fogão rapidamente.

Pronto! Espero que fiquem maravilhadas como eu!

Dá vontade de petiscar

Às vezes dá uma vontade de comer  uma pastinha com torradinhas, uma mousse salgada, queijo brie com geléia... e creme de espinafre com nachos. Muito fácil!

Faça um molho branco. Para um copo de leite, dissolva duas colheres de farinha de trigo. Vai ao fogo médio para baixo, mexendo. 

Junte uma pitada de sal, e  no final,  quando já estiver  engrossando,  coloque três colheres de queijo parmesão  ralado.  Junte 1/3 de lata de creme de leite sem soro e o espinafre cozido picadinho. 

Para uma quantidade maior, por ex. um copo e meio de leite ou dois copos, ajuste a quantidade dos outros ingredientes. 

Espalhe muçarela ou outro queijo por cima e ponha no forno por 30 min até dourar bem.

       Agora e só mergulhar os nachos e se deliciar com este petisco gostoso!

Adoro pratos novos

Esta receita ficou muito gostosa. Chama-se Fricassé de Frango. O meu primeiro.

Para um peito de frango grande, cozido e desfiado (eu já cozinho com temperos) , coloquei um pouco de milho, palmito e três colheres de molho de tomate.

No liquidificador, bata meia lata de creme de leite sem soro, com meia lata de milho, 4 colheres cheias de cream cheese (ou meio pote de requeijão), uma colher de queijo ralado e um pouco de água. Misture com o frango.

Ponha num refratário, coloque muçarela ralada ou fatiada. Vai no forno por mais ou menos 30 min.

                                       Depois de pronto, cubra com batata-palha.

                           

                           
                                         Me deliciando junto com uma saladinha!

É gratificante

Camarão com abóbora aqui em casa faz um sucesso! A satisfação é geral pois é um prato muito saboroso e  simples de fazer...

Eu costumo comprar o camarão limpo, pré-cozido e congelado. Depois de temperado por um tempinho, refogue-o no azeite. Coloque um pouco de leite de coco. Cozinhe um pouco e, se achar necessário, adicione uma ou duas colheres de farinha de trigo para engrossar e formar um creme leve. Coloque num refratário.

Cozinhe a abóbora na água. Para dar um gostinho a mais, coloque um pedacinho de caldo de galinha (tablete). Escorra, amasse e coloque o purê de abóbora sobre os camarões.

Para finalizar, cubra tudo com requeijão ou catupiry, o que preferir. Leve ao forno médio por cerca de 30 min até gratinar bem.

                                           Um pedacinho desta delícia! 

Às vezes, faço arte

Muitas vezes quando estou cozinhando, me surpreendo com a beleza, com as cores e com a delicadeza dos pratos, principalmente com as sobremesas. Chego até a ficar com pena de comer... Este cheesecake de amoras, por ex. ficou uma obra de arte!

Eu usei uma forma bem pequena, mas vou passar a receita para uma forma grande de fundo removível. 

Faça a massa misturando um pacote de maizena triturado no liquidificador com três colheres de manteiga ou margarina. Espalhe a mistura no fundo da forma, faça furinhos com o garfo e a aqueça no forno médio por cerca de 15 min. 

Bata no liquidificador uma lata de leite condensado, uma de creme de leite, 8 colheres de ricota, 4 colheres de fetta cheese. Divida o recheio em duas partes. Numa metade, acrescente um pacote de gelatina sem sabor dissolvido em meio copo d'água e bata mais um pouco. Ponha sobre a massa e deixe na geladeira até firmar. Dissolva um pacote de gelatina de amora (se achar; eu fiz com uma que era misturada com framboesa) em 2 de copos d'água. Misture metade desta gelatina na outra parte do recheio e coloque sobre a primeira parte já firme.

Depois que o recheio de duas cores estiver pronto, coloque a metade da gelatina restante. Será a camadinha de gelatina pura.

Quando ela tiver endurecido, espalhe uma geléia de amora com as frutinhas (eu aqueci um pouquinho) em cima de tudo.

                                        Não ficou parecendo uma pintura!