Pão de queijo é uma unanimidade, não tem quem não goste! Existem muitas receitas... Depois de testar algumas, eis a minha preferida.
Separe uma xícara e meia de polvilho azedo e meia xícara de polvilho doce. Ferva meia xícara de água, meia de leite e meia de óleo. Junte ao polvilho e misture.
Acrescente duas xícaras de queijo minas curado ralado, dois ovos e um pouquinho de sal.
Misture bem. Se precisar, coloque um pouquinho mais de polvilho e queijo para acertar o ponto.
Faça bolinhas e leve ao forno médio, pré-aquecido por 25 a 35 min se quiser mais tostadinho. Unte a travessa ou use papel manteiga. A massa pode ser guardada na geladeira por alguns dias. Geralmente, eu congelo as bolinhas (num prato e depois coloco-as num saquinho).
Impossível de resistir!
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