Adoro comida árabe

É muito legal saber fazer as comidinhas que gostamos. Adoro quibe de quinoa e quando o faço, sempre tem um tabule acompanhando. Um não vem sem o outro... Primeiro, pela praticidade, pois os ingredientes são praticamente os mesmos, e segundo, pelo sabor, pois combinam muito. Aqui em casa, é sempre sucesso! 

Para os dois pratos você precisará de cebola , pimentões (vermelho, amarelo e laranja), tomate e hortelã, tudo picadinho. 

                                                                          

Para o tabule, gosto de juntar pepino picado e se quiser, salsinha e cebolinha também combinam. Acrescente a quinoa cozida, mexa bem e tempere com uma mistura de azeite, vinagre de maçã e limão. Sal a gosto. Para o quibe, junte a carne moída temperada, acrescente a quinoa já cozida (um pouco menos da quantidade da carne), azeite e misture tudo muito bem. Unte uma travessa com azeite e coloque o quibe no forno médio pré-aquecido por cerca de 30 min.

Tabule e quibe de quinoa! Maravilha!

Com carinho, tudo fica gostoso

Legumes e verduras são alimentos que precisam estar incorporados na nossa alimentação diária. Existem diversas formas de prepará-los. Além de saudáveis, podem ficar muito saborosos. Por exemplo, a berinjela é conhecida como um alimento que emagrece, reduz o colesterol, ajuda no funcionamento do intestino e é boa para o coração.

Aqui, uma sugestão de berinjela gratinada muito gostosa. Corte-a em rodelas. Coloque-as no forno médio para que desidratem um pouco. Depois, passe-as no azeite e na farinha de rosca temperada. Você pode misturar na farinha um pouquinho de queijo ralado ou pó de sopa de cebola... Enfim, dê o seu toque especial. Retorne a travessa ao forno. 

Agora é o momento de colocar sobre a berinjela um pouco de molho de tomate (ou mais azeite), pedacinhos de tomate, azeitona, pimentões, alcaparra (não usei aqui) ou o que mais desejar. Polvilhe queijo ralado grosso e, mais uma vez, forno para derreter o queijo.

Depois é só saborear com a consciência tranquila, pois esta delícia faz muito bem para a saúde.

Gosto de economia

Raramente eu como fora (estou cada vez mais exigente), mas quando vou, sempre presto muito atenção no prato, seus ingredientes e temperos, assim posso reproduzi-lo em casa quando quiser e do meu jeito. Salada de frango com fritas! Quem não gosta? Fazer em casa fica muito melhor e é bem mais barato...

Misture frango cozido desfiado, cenoura ralada, milho, ervilha (eu uso a fresca, mas pode ser de lata),  salsinha (se quiser) e passas, a que você preferir. Eu uso cranberries, mas pode ser uva, que é a mais comum. Prepare um molho rosé, misturando maionese, ketchup e mostarda (pouca). Pode estar certo que a sua salada já está uma delícia, com batata palha então, nem se fala...

Depois que você fizer a sua salada de frango com fritas, vai ver que valeu muito mais a pena, para seu paladar e para o seu bolso!

Gosto de me alimentar bem

Uma saladinha é sempre bem-vinda, principalmente quando você mesmo faz, pois tem a certeza dos cuidados no preparo e satisfação do seu paladar. Esta, para quem gosta de aipo, fica divina e é muito simples de fazer.

Frango cozido desfiado (sempre muito prático), pedacinhos de aipo, pedacinhos de maçã e maionese. Pronto! Você pode substituir a maionese por iogurte natural, se preferir, e para ficar mais refrescante, folhinhas de hortelã vão muito bem.

                              Faça a sua salada de frango com aipo e fique bem!

Aprendo coisas novas

Sempre gostei de abacate... batido com leite e açúcar. Picolé então, que delícia! Depois de experimentar algumas vezes a guacamole, virei fã. Além de ser muito saudável, é fácil de fazer.

Amasse bem o abacate com tomate, cebola, cebolinha e coentro, tudo picadinho. Coloque azeite (capriche), sal e limão. Se quiser colocar salsinha e um pouquinho de vinagre, tudo bem.

A guacamole em geral acompanha nachos e tortillas. Aqui, os meus nachos incrementados. Coloque sobre os nachos feijão mulato batido ou amassado (carregado no cominho), bacon em pedaços já tostadinho (faço no forno), tiras de filet mignon (se quiser), molho de tomate com pedaços e levemente apimentado, e queijo ralado grosso. Leve ao forno para derreter o queijo.

                                     Não é bom aprender coisas novas?!

Adoro criar

Sempre tenho frango cozido pronto para desfiar. Uso-o muito em saladas, sandwiches, panquecas e neste arroz de forno com legumes. Você pode usar os legumes que tiver e gostar, como por exemplo, tomate, pimentões, cebola, cenoura cozida, milho, ervilha, brócolis/espinafre cozidos, palmito, azeitona...  

Depois de refogar um pouco os legumes no azeite (também coloco temperos secos e sal), junte o frango desfiado (cozido em água e caldo de galinha). Coloque o arroz cozido (integral) e um pouco de molho de tomate.

Com tudo bem misturadinho, é hora de ir ao forno (médio por 30 min) em refratários untados e polvilhados com queijo ralado. Coloque um pouco de queijo também sobre a mistura.

                                  No fim, se quiser, enfeite com ovos cozidos.
                         

                                    Faça o seu, do seu jeito e bom apetite!

Dá liberdade

 

É muito bom saber fazer o que você gosta. Deu vontade de comer, você vai e faz. Camarão com chuchu, por exemplo, amo. Além do que, é muito fácil...

Cozinhe o chuchu em pedaços em água e sal. Refogue o camarão (eu uso o pré-cozido) no azeite e temperos (cebola, alho, salsa e sal). Junte o chuchu e ponha um pouco de molho de tomate. Passe para o refratário.

Para o molho branco, eu uso duas colheres de farinha de trigo para um copo de leite (misture bem) e vai ao fogo com um pouco de sal. Não uso manteiga, mas se quiser, pode colocar meia colher. Mexendo sempre, fogo baixo para médio. Quando começar a engrossar, coloque três colheres de queijo ralado e continue mexendo até ficar bem encorpado. Coloque sobre o camarão com chuchu. Salpique mais queijo ralado e forno médio por cerca de 30 min.

Agora é só se deliciar...